深圳蔬菜批发中心与您聊一聊释迦的营养功效

释迦，学名番荔枝，原产于热带美洲，17世纪传入中国，如今在台湾、广东、福建、海南、广西等地广泛种植。它的果实由许多小果聚合而成，每个鳞片都是一朵花发育而来的小果。

释迦主要有两种：

凤梨释迦：果实更大，鳞片平滑，口感更Q弹，甜度适中。

普通释迦：果实较小，鳞片凸起明显，口感软糯，甜度极高。

释迦的营养成分

释迦是一种营养密度很高的热带水果。释迦最突出的特点是维生素C含量极高。每100克释迦含维生素C约60-265毫克，不同品种差异较大，最高可达苹果的20倍、柠檬的3倍。一个中等大小的释迦就能满足成年人一整天的维生素C需求。

此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸等多种B族维生素，以及少量维生素A。

矿物质方面，释迦富含钾、镁、钙、磷、铁、锌等微量元素。钾含量较为突出，是香蕉的1.5倍。镁含量也相当可观，每100克约含镁30-40毫克。

此外，释迦还富含多种抗氧化物质，包括黄酮类化合物、酚酸类物质、生物碱等。释迦种子中含有少量番荔枝素，这是一种具有抗肿瘤潜力的活性成分。

释迦的健康功效

增强免疫力：释迦的维生素C含量在水果中名列前茅。维生素C能增强免疫细胞功能，帮助身体抵抗感冒与其他疾病。

抗氧化：释迦富含多种抗氧化物质，包括黄酮类化合物和酚酸类物质，它的抗氧化能力在热带水果中位居前列，有助于延缓衰老、预防慢性病。

平稳血压，保护心血管：释迦钾含量极高，是香蕉的1.5倍。钾能促进体内多余的钠排出，帮助维持正常血压。

促进肠道健康：释迦富含膳食纤维，是苹果的2倍。这些纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

补镁佳品：释迦的镁含量在水果中较为突出。镁参与体内300多种酶反应，对神经系统、肌肉功能、心脏健康至关重要。

怎么挑释迦？

看颜色：表皮呈奶黄色或黄绿色，鳞片间的沟槽呈乳黄色，说明成熟度高。

摸硬度：用手轻轻按压，感觉软软的但又不塌陷，说明熟透可以吃了。太硬的没熟，太软的过熟。

看鳞片：鳞片越大越饱满，说明果实发育越好。

闻味道：成熟释迦有浓郁清甜的香气，没香味说明不够熟。