五指毛桃与断肠草：一场关乎生死的鉴别，东莞食材配送中心为您科普

在广东，用五指毛桃煲汤是很多家庭的传统，那股淡淡的椰奶香是秋冬暖身的标配。但你可能不知道，有一种剧毒植物长得和它极为相似，每年都有人因为误采误食而送进ICU，甚至付出生命的代价。它就是断肠草。

一、血的教训：一碗汤放倒一家人

就在2025年4月，佛山一家六口在家煮五指毛桃鸡汤，喝完后全家人陆续出现视线模糊、头晕、乏力，其中两人住进了ICU。检测结果让人后怕——他们喝的“五指毛桃”其实是断肠草。

2024年7月，粤西一对夫妇喝汤后10分钟就头晕，随后口吐白沫、呼吸心跳骤停，抢救了半个月才捡回一条命。这样的悲剧几乎每年都在上演。

断肠草的毒性有多强？医生介绍，它的毒性是氰化物的10倍，误食后6-12小时就可能因呼吸衰竭死亡，而且没有特效解毒药。

二、它们为什么容易被搞混？

断肠草，学名钩吻，民间也称大茶药，全株剧毒，尤其是根部。它经常缠绕在别的植物上生长，和五指毛桃混在一起。当药农采挖五指毛桃时，很容易把缠绕在一起的断肠草根也挖进去。

更麻烦的是，两者的根部外观非常相似——都是条状、黄棕色，晒干后更是难分彼此。但仔细观察，区别还是很明显的。

三、四招教你一眼辨真假

1.看表皮斑纹：五指毛桃的根皮呈红棕色或灰黄色，表面有红棕色的斑纹和细密的纵皱纹，还有横向的皮孔。断肠草的根皮为灰褐色或黄棕色，表面光滑，没有红棕色斑纹。

2.看断面纹理：把根茎掰开或切开看横截面：五指毛桃的断面呈黄白色，皮部薄而韧容易剥离，木部有较密的同心环纹，像树轮一样。断肠草的断面颜色偏褐色或黄褐色，木部有明显的放射状纹理，像车轮的辐条，老茎的髓部中空。

3.闻气味：这是最简单、最直观的区别方法。五指毛桃有一股独特的椰奶香气，越闻越明显，所以它也叫“五指牛奶”。断肠草没有任何香气，凑近闻只有植物的青草味，甚至带点微苦。

记住：没香味，别下锅！

四、万一中毒怎么办？

如果喝汤后出现头晕、视力模糊、吞咽困难、乏力等症状，立即采取行动：

马上催吐。喝大量温开水后，用手指或筷子按压舌根催吐，减少毒素吸收。

保留样本。把剩下的汤、汤渣或植物根茎带上，方便医生快速确认毒源。

紧急送医。不要等，不要心存侥幸。和患者一起进食的人即使还没症状，也要去医院检查。

五、重要提醒

购买五指毛桃一定要去正规药店、超市或信誉好的市场，不要图便宜在路边摊买。

不要自己上山采挖。哪怕是土生土长的农村人，也难免看走眼。断肠草常常缠绕在其他植物上，你挖到的可能就是它。

深圳市监部门曾专门发过提醒：来源不明的“煲汤料”不能吃。广东省市场监督管理局也明确要求学校食堂不用五指毛桃等中草药材煲汤，就是为了避免风险。